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丰南食药监局加强餐饮服务单位食品安全快速

2018-11-05 09:48:51

丰南食药监局加强餐饮服务单位食品安全快速检测工作

区食药监局通过采取一系列举措,进一步加强各餐饮服务单位的食品安全快速检测工作。

这局要求各餐饮服务单位的负责人、食品安全管理员必须高度重视食品安全快速检测工作,城区250平方米以上大中型餐馆、农村地区的大型餐馆、学校幼儿园食堂、供餐人数300人以上的职工食堂、供餐人数100人以上的社会福利机构食堂必须配备食品安全快速检测箱,并做到规范使用,严格执行食品安全快速检测操作制度。

该局规范食品安全快速检测配备及操作,要求各餐饮单位要有相对固定的检测场所及试剂试纸的储存设施,要确保光线良好,并配备1至2名培训合格的初中以上学历专(兼)职快速检测人员。要求各相关餐饮服务提供者对日常采购的食品及原料的检测率不能低于30%,填好《食品安全快速检测记录表》、《可疑(问题)食品处置登记表》,表格保存期不少于2年。经快速检测认为不合格的食品,餐饮服务提供者要停止制售,按要求封存,并送有资质的检测机构检测。该局将对已经配备快速检测设备的单位进行重点监督指导,及时纠正检测工作中的不规范行为。对在快速检测设备配备中拒绝配备、不规范使用的,将作为餐饮服务监督抽检和监督检查的重点单位,将快速检测工作开展情况记入餐饮服务食品安全监管信用档案。

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