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土豆茄子泥 坛制曝茄子皮炒腊肉toutiao

2019-01-12 00:59:58
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坛制曝茄子皮炒腊肉

原料:茄子皮100克、

腊肉50克

配料:红椒片、溶猪油、味精、蒜叶

制作方法:将茄子皮用凉水浸泡3-5分钟,炒干水份待用孩子嗓子有痰咳不出怎么办
。炒锅放油加热,下入腊肉煸炒出香味,倒入茄子皮、红椒片、略炒后,放入味精、蒜叶、炒匀装盘即可。

烹调要点:腊肉要取肥瘦适中原料,利用腊肉油香味

此菜特点:掌握浸泡时间,使茄子皮盐味适中。这是一道很有特色的家常菜,是人们冬季饭桌上的佳瑶。益阳各地都有曝干菜的习惯,可以搭配腊味炒制的还有曝豆角、曝扁豆丝、曝蕨菜、曝辣椒等等。

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土豆茄子泥是长春的特色菜。土豆去皮切成条,上屉蒸烂;茄子去皮切成条,过油炸至软烂;青椒切成末;把猪精肉切成末。勺内加底油烧热,放入土豆、茄子条炒制成泥状,盛如盘中小孩发烧反反复复怎么办
。勺内加底油烧热,用葱、姜末炸锅,加猪精肉末,翻炒断生,加入农家酱、高汤炖片刻,用精盐、味精调好口味,湿淀粉勾芡制成肉末酱,覆盖在土豆茄子泥上,再撒上青椒末即成。

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