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中评镜头老饭庄玉华台品味开国宴

发布时间:2019-04-23 20:01:51

中评镜头:老饭庄玉华台 品味开国宴

北京玉华台酒店是京城经营江苏淮扬风味菜肴的老店(中评社 秦正阳摄)  中评社北京3月1日电( 秦正阳)北京玉华台酒店是京城经营江苏淮扬风味菜肴的老店,1921年初建在王府井北口的八面槽,几经辗转现在西城马甸裕中西里。玉华台的取名于隋炀帝下扬州时欢宴后建筑的楼台。玉华台主打淮扬菜,善烹鳝鱼。开国宴的掌灶师傅正是玉华台9位淮扬菜大厨。

旧日北京城内各界名流常常汇聚于玉华台。文学界的田汉、周扬、老舍、郑振铎,梨园行的梅兰芳、谭富英、周信芳、裘盛戎、叶盛兰,画界的齐白石、张大千、董寿平……都是玉华台的常客,还留下了不少墨宝。国画大师张大千先生曾为玉华台作画相赠“春鸭”,清末代皇帝溥仪胞弟溥杰先生专为“玉华台”题写牌匾。齐白石老人因喜爱玉华台,曾不吝题字“玉堂春色好,华宴满台香”。

今天的玉华台依旧生意火爆,只是或许受北京口味影响,少了些淮扬菜的清淡平和,多了几分鲁菜特色。

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