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牛肋排的做法有哪些呢美食达人为你介绍几种略

发布时间:2020-10-18 03:29:30
牛肋排的做法有哪些呢?美食达人为你介绍几种做法 牛肋排的做法有哪些呢?牛肉是全球人都爱吃的食品,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,特别是牛排骨做完以后更是香气扑鼻,让人垂涎欲滴啊。下面介绍美味牛排的做法。

用料:牛排骨1000g、油适当、花椒、姜、糖、料酒、盐、葱、辣椒、大茴;步骤:1.牛排剁成块洗净2.准备配料葱切段,花椒,大回,姜用刀拍两下,干辣椒适当3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下4.锅内放油炸花椒和大回,然后捞出来倒掉5.在热油里放入姜和辣椒6.倒入焯过水的排骨翻炒7.炒一会以后放酱油上色,放料酒去腥味,继续翻炒,8.等炒的没水份了,就倒入开水开始炖,这时候可以把盐和糖放入好入味。由于牛肉不太好炖烂,我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里,放上葱和自己配的调料,焖30分钟9.焖好后里面还有很多汤汁,就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了。小贴士;牛肉生炒的话水份很大,所以要用滚水焯一下。另外牛肉不是很容易炖烂,我就特地把 所有的料放完后用高压锅焖30分钟,这样就可以节省时间而且牛肉口感也很好。

牛肋排的做法有哪些呢?牛肉是全球人都爱吃的食品,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,特别是牛排骨做完以后更是香气扑鼻,让人垂涎欲滴啊。下面介绍美味牛排的做法。

红烧牛肋排。食材用料:牛肋排1根大约3斤葱 姜 蒜 青花椒 大料 辣椒 桂皮 香叶 陈皮 小茴菜谱做法:1.将新鲜牛肋排清洗干净.(买的时候请摊主帮忙切好).焯下水,洗干净。2.将香料包起来,(不包直接撒也没关系),准备好葱姜蒜3.炒锅烧热,倒入适当炒菜的油,烧热后倒入牛肋排翻炒1分钟左右,加入料酒,翻炒匀后再加入老抽和生抽,翻炒均匀,使肉块上色.老抽我大概用了3勺20ML,生抽大概用了10勺60ML左右4.上色均匀后加入热开水大约1500ML,盖过肉面.加入而他因为没有完成配额炖肉香料和葱姜蒜5.大火烧开使汤面沸腾.转到炖锅继续.我这一时没找到合适的炖锅,就延用了炒锅.转小火炖1个半小时6.开盖,看到汤很多的话,可以开大火收干点汤,(这时候可以加点白糖或冰糖,可提鲜,南方人喜欢这样的,北方人不大喜欢)汤很少的话,就可以撒点鸡精,拌匀,出锅菜谱

牛肋排的做法有哪些呢?牛肉是全球人都爱吃的食品,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,特别是牛排骨做完以后更是香气扑鼻,让人垂涎欲滴啊。下面介绍美味牛排的做法。

豉香牛肋排材料牛肋排1斤半(斩5-6CM长的小段 )小苏打粉 1小匙盐 1/2小匙红糖 1又1/2小匙黑胡椒粉 1小匙辣椒面2勺,豆豉1勺,豆瓣酱1勺做法1、牛肋排用小苏打粉腌1小时,再用水洗去除苏打味,沥干水份待用。2、把所有调味料拌匀,入牛肋排拌匀,然后取一半入锅,用黄油煎,煎到6-7成熟。3、另一半用烤的,烤箱250度提早预热10分钟,肋排包好入烤箱。4、烤了8分钟取出一个一看,也就二成熟,再继续8分钟便可。总结:看来,烤不如煎啊~煎的锁住了水份,比较鲜嫩多汁。

标签:牛肋排的做法
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